Carne de base vegetal nem sempre é tão saudável, de acordo com o CEO da Whole Foods

"Não vou endossar isso", disse ele ao CNBC .

Alternativas à carne à base de vegetais feitas por empresas como Impossible Foods e Beyond Meat estão tomando conta do mundo da alimentação.

Além da carne, em particular, rapidamente se tornou uma das favoritas dos fãs . O hambúrguer vegetariano "sangrento", que é a assinatura da marca, está agora disponível em várias cadeias de alimentos populares, incluindo TGI Fridays, Carl's Jr. e A&W. No mês que vem, a Subway começará a vender um submarino Beyond Meat, e até mesmo a KFC está experimentando "frango frito" à base de plantas, que aparentemente se esgotou em apenas cinco horas de seu primeiro teste. Mercearias, como Target, Kroger e Whole Foods, começaram a oferecer uma variedade de produtos à base de carne de origem vegetal para atender ao aumento da demanda.

Entre os benefícios ambientais de adotar a base vegetal e o puro -up delicioso sabor desses produtos, não faltam motivos para fazer a troca. Mas a maior questão sempre foi: esses alimentos são realmente bons para você? O CEO da Whole Foods, John Mackey, argumentaria que não.

Em uma entrevista recente à CNBC , Mackey, que também é vegano, disse que se recusa a " endossar "produtos como Beyond Meat porque eles não estão exatamente beneficiando sua saúde. "Se você olhar os ingredientes, verá que são alimentos altamente processados", disse ele. "Não acho que comer alimentos altamente processados ​​seja saudável. Acho que as pessoas gostam de comer alimentos inteiros. Quanto à saúde, não vou endossar isso, e essa é uma crítica tão grande que farei em público."

Acontece que Mackey tem razão. "Qualquer tipo de alternativa à carne será apenas isso - uma alternativa", diz Gabrielle Mancella, uma nutricionista registrada na Orlando Health. "Embora possamos supor que a gordura saturada, o colesterol e os conservantes às vezes encontrados em carnes reais vão nos prejudicar, há pontos negativos na arena da carne alternativa processada também."

Também é importante tomar cuidado com os corantes artificiais em alternativas de carne à base de vegetais, acrescenta Mancella. Esses corantes são geralmente adicionados em pequenas doses para ajudar a replicar a cor da carne, mas têm sido altamente controversos nos últimos anos. Vale ressaltar, porém, que algumas carnes vegetais, como a Beyond Meat, são coloridas com produtos naturais. "Este hambúrguer literalmente tem gosto de recém-saído da grelha e a textura é tão parecida com a da carne bovina de verdade que é surpreendente que seja colorido principalmente com beterraba e não seja feito à base de soja", explica Mancella. Ainda assim, os métodos de processamento dessas alternativas baseadas em plantas podem ser tão prejudiciais quanto suas contrapartes originais, diz ela. (Você sabia que o aromatizante artificial é um dos 14 alimentos proibidos ainda disponíveis nos EUA? )

Então, é melhor comer apenas o de verdade? Mancella diz que depende da quantidade de carne vegetal que você planeja consumir.

"Também depende de seus objetivos", acrescenta ela. "Se você está tentando diminuir a quantidade de gordura saturada, colesterol ou sódio em sua dieta, então produtos de carne alternativos não são para você. Mas se você está apenas tentando diminuir a pegada de carbono de produtos de origem animal, esses alimentos pode ser exatamente o que você está procurando. " (Veja: A carne vermelha * é realmente * ruim para você?)

Conclusão: como a maioria das coisas, a moderação é fundamental ao consumir produtos alternativos à base de carne. "Uma dieta minimamente processada é sempre melhor, por isso esses produtos devem ser abordados com o mesmo nível de cautela com outros alimentos embalados, como cereais, biscoitos, salgadinhos, etc.", diz Mancella. "Eu não recomendaria se tornar dependente desses produtos."

Comentários (5)

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  • Adele V Solek
    Adele V Solek

    Muito bom o produto!

  • Monroe S. Schröeder
    Monroe S. Schröeder

    Estou muito satisfeito, já tinha usado outros mas esse achei maravilhoso

  • aleta c fritzen
    aleta c fritzen

    Gostei do produto

  • Ádila Duarte Bado
    Ádila Duarte Bado

    Show de bola

  • dinora s biankm
    dinora s biankm

    facil de usar

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