Links de estudo Comer gordura saturada com vida mais longa

Um estudo recente relacionou comer mais gordura saturada a uma taxa de mortalidade mais baixa. Se isso parece conflitar com tudo o que você pensava ser verdade, aqui está o que você deve saber.

As gorduras saturadas trazem à tona algumas opiniões fortes. (Pesquise no Google "óleo de coco puro veneno" e você verá.) Há uma constante idas e vindas sobre se eles são realmente prejudiciais à saúde. Embora a sabedoria convencional diga para limitar a gordura saturada, um estudo recente fez muitas pessoas questionarem se ela merece sua má reputação. O estudo Prospective Urban Rural Epidemiology (PURE) publicado no The Lancet encontrou uma associação entre comer gordura saturada e viver mais. (Relacionado: A carne vermelha é * realmente * ruim para você?)

Revisão rápida: as gorduras saturadas vêm principalmente de alimentos de origem animal. O principal problema com as gorduras saturadas é que elas aumentam os níveis de colesterol LDL (mau). Mas nem tudo é preto e branco. Por um lado, há um grande debate em andamento centrado em torno do óleo de coco, já que é rico em gordura saturada, mas também contém triglicerídeos de cadeia média, que o corpo pode queimar rapidamente como combustível. Para confundir ainda mais as coisas, um estudo sugere que comer gorduras saturadas de laticínios reduz o risco de doenças cardiovasculares, enquanto comer gorduras saturadas de carne aumenta o risco. (Relacionado: alimentos ceto saudáveis ​​com alto teor de gordura que qualquer um pode adicionar à sua dieta)

A maioria das manchetes sobre o estudo PURE tem sido semelhante a Vermelho Carne e queijo são realmente bons, pessoal! Mas esses resultados não devem ser tomados como prova definitiva de que as diretrizes dietéticas dos EUA precisam mudar, diz Taylor Wallace, Ph.D., professor da George Mason University. "Tenho um certo receio de dizer que 30 por cento de gordura em sua dieta é OK. Acho que vimos que o tipo de gordura realmente importa", diz Wallace. "Eu definitivamente recomendaria tentar reduzir a quantidade de gordura saturada que você obtém em sua dieta, porque sabemos que a alta ingestão de gordura saturada pode aumentar o colesterol ruim." Em outras palavras, todas as gorduras não são criadas iguais. (Veja por que é importante obter gorduras saudáveis ​​o suficiente.)

Então, por que mais gordura saturada estava associada a uma vida mais longa? Por um lado, há muitos benefícios associados à inclusão de carne e laticínios em sua dieta. "Os laticínios fornecem cálcio, vitamina D, magnésio e proteínas, e a carne vermelha fornece muitas proteínas e diferentes vitaminas e minerais que são importantes para a saúde óssea", diz Wallace. Além disso, como os autores do estudo apontaram, adicionar mais gorduras saturadas pode ter resultados diferentes em áreas diferentes. "Se você olhar para as áreas de baixa renda do mundo, a desnutrição causada por um suprimento inadequado de alimentos é muito prevalente", diz Wallace. "Se você fornecer laticínios integrais ou carne não processada a uma população faminta, diminuirá o risco de mortalidade nessa população só porque está dando às pessoas famintas as calorias de que precisam para sobreviver." Você não terá necessariamente o mesmo efeito positivo em uma população nutrida.

Mais uma vez, os prós e os contras da gordura saturada são complicados. Desculpe, amantes do olho de bife - este estudo não sugere que você deva diminuir a restrição de gordura saturada, mas pode sugerir que as diretrizes estabelecidas em um país não devem necessariamente ser aplicadas em todos os lugares.

Comentários (2)

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  • Dinora Barthes
    Dinora Barthes

    MUITO BOM, RECOMENDO.

  • lília eli stüepp
    lília eli stüepp

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