Os mais recentes adoçantes naturais são mais saudáveis do que o açúcar comum?

Novas alternativas ao açúcar estão surgindo constantemente - mas elas são saudáveis?

O açúcar não é exatamente uma das boas graças da comunidade de saúde. Os especialistas compararam os perigos do açúcar ao tabaco e até argumentaram que é viciante como uma droga. O consumo de açúcar tem sido associado a doenças cardíacas e câncer, que a indústria açucareira tentou manter na DL por décadas.

Entrar: Um interesse crescente em alternativas ao açúcar. A Specialty Food Association, um grupo comercial que produz relatórios de pesquisa para moldar o futuro da indústria de alimentos, incluiu os adoçantes alternativos em sua lista das dez principais previsões de tendências para 2018.

Devido à má reputação do açúcar, as pessoas estão começando a procurar adoçantes com "menor impacto glicêmico, menos calorias de açúcar adicionadas e sabores doces intrigantes, bem como pegadas sustentáveis", afirmou Kara Nielsen, vice-presidente de tendências e marketing da CCD Innovation, no relatório de tendências. Ela previu que os xaropes feitos de tâmaras, sorgo e raiz de yacon se tornarão mais populares. (Experimente essas 10 sobremesas saudáveis ​​adoçadas com substitutos naturais do açúcar.)

Em outras palavras, você tem muitas opções para satisfazer seu desejo por doces. Agora existe um adoçante feito de praticamente qualquer alimento doce - coco, maçã, arroz integral, cevada - tornando mais fácil do que nunca cortar o açúcar de mesa.

Mas só porque um adoçante é um pouco menos processado do que o açúcar normal não o torna saudável . "As pessoas estão mudando para esses adoçantes alternativos, que têm recebido muita atenção ultimamente porque pensam que têm mais valor nutricional", diz Keri Gans, nutricionista registrada. Alguns adoçantes contêm nutrientes que você não obtém do açúcar branco, mas em pequenas quantidades. Você precisaria comer muito do adoçante para obter uma boa dose de nutrientes, o que, como você pode imaginar, é uma má ideia.

Gans recomenda escolher um adoçante à base de na sua preferência e limitando a quantidade que você come, assim como faria com o açúcar normal. (O USDA recomenda manter os açúcares adicionados em não mais que 10% de suas calorias diárias.) Conclusão: é melhor escolher um adoçante para o sabor e procurar um reforço de vitaminas em outro lugar.

Embora não devessem Para serem misturados com alimentos saudáveis, esses novos adoçantes significam mais texturas e sabores para experimentar. Aqui estão alguns dos adoçantes da moda que você provavelmente verá mais deste ano.

Xarope de tâmaras

O xarope de tâmaras é um adoçante líquido com o mesmo sabor doce e caramelado do fruta. Mas, quando possível, é melhor usar datas inteiras. (Experimente essas 10 sobremesas adoçadas com tâmaras.) "As tâmaras inteiras são uma ótima fonte de fibra, potássio, selênio e magnésio", diz Gans. "Mas quando você faz o xarope de tâmara e extrai o suco pegajoso da tâmara cozida, você perde muito desse nutriente."

Xarope de sorgo

Outra opção de adoçante é um xarope derivado da cana de sorgo. (Para sua informação, o xarope de sorgo é normalmente colhido de plantas de sorgo doce, não das mesmas plantas usadas para colher grãos de sorgo.) É espesso como melaço, super doce e saboroso, então um pouco vai longe, diz Dana White, consultora de nutrição e nutricionista registrado. Ela sugere experimentar o xarope em molhos para salada, assados ​​ou bebidas.

Palmyra jaggery

Palmyra jaggery é um adoçante da seiva da palmeira Palmira que às vezes é usado na culinária ayurvédica. Ele contém vestígios de cálcio, fósforo e ferro e vitaminas B1, B6 e B12. É semelhante em calorias ao açúcar de mesa, mas é mais doce, então você pode usar menos calorias. (Relacionado: A dieta ayurvédica é adequada para perda de peso?)

Xarope de arroz integral

O xarope de arroz integral é feito quebrando os amidos do arroz integral cozido. É tudo glicose e tem um índice glicêmico de 98, quase o dobro do açúcar de mesa. Outra desvantagem digna de nota, um estudo descobriu que alguns produtos de xarope de arroz integral no mercado contêm arsênico, então proceda com cautela.

Estévia

A estévia é colhida da planta estévia. Parece açúcar branco normal, mas varia de 150 a 300 vezes mais doce. Apesar de vir de uma planta, a estévia é considerada um adoçante artificial devido à quantidade de processamento. A estévia foi um sucesso porque tem zero calorias, mas não é sem culpa. O adoçante foi relacionado a um possível efeito negativo nas bactérias intestinais.

Açúcar de coco

O açúcar de coco tem um leve sabor açucarado marrom É uma escolha melhor do que o açúcar de mesa para as pessoas que observam o açúcar no sangue, uma vez que ele tem um índice glicêmico mais baixo e, portanto, causa menos resposta à insulina. É possível exagerar, no entanto. "O açúcar de coco tem recebido muita atenção porque as pessoas associam qualquer coisa com coco a alimentos saudáveis", diz Gans. "Mas não é como morder um coco; ainda é processado."

Fruta do monge

Assim como a estévia, o adoçante granular feito da fruta do monge é uma planta de baixa caloria. adoçante derivado de baixo índice glicêmico. Ambos também são extremamente doces, com um leve gosto residual. "A fruta Monk existe há um certo tempo, mas ganhou força nos últimos dois anos como a próxima geração de adoçantes artificiais", diz White. Ela avisa que ainda não está em cena há tempo suficiente para determinar quaisquer implicações negativas para a saúde.

Raiz de yacon

O xarope coletado da planta de raiz de yacon está recebendo muito hype agora porque contém fibra pré-biótica. (Refrescante: os pré-bióticos são uma substância que seu corpo não digere e que agem como alimento para as bactérias em seu intestino.) Mas, mais uma vez, por causa das calorias vazias, é melhor procurar em outro lugar para sua correção pré-biótica .

Comentários (2)

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  • Graciete Subtil
    Graciete Subtil

    Recomendo....usou uma vez

  • ália hoeller
    ália hoeller

    Nossa comprei e adorei muito boa e tenho economia e acho q o q e bom tem q compartilhar

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