Tente não babar sobre a doce e saborosa Bruschetta de Antoni Porowski

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O segredo está nos ... morangos. Que faaaaab.

Eu meaaaan, você poderia amar mais Porowski? A resposta: sim e sempre sim.

ICYDK, o nativo de Quebec trabalhou como assistente de Allen anos antes de servir como aficionado por comida da série de reinicialização de sucesso da Netflix (kismet!).

"Ted Allen me ensinou muitas coisas, mas uma das mais importantes, sem dúvida, foi que morangos pertencem a uma bruschetta. Desde que adicionei a baga pela primeira vez, não consegui fazer sem ela ", disse Porowski. em> Forma . "Minha versão aqui aumenta o peso com um pouco de queijo de cabra afiado e duas técnicas que todos deveriam saber ao fazer uma bruscheta clássica, ou não tão clássica." (Veja também: Receitas de acompanhamento de verão sem cozimento com produtos frescos e sazonais)

Além de ser fácil de preparar, esse prato também é extremamente versátil. Não é fã de morangos? Simplesmente coloque em suas frutas favoritas. Sem leite ou vegano? Experimente um substituto do queijo. "Um pedaço de pão grelhado com azeite de oliva é mágico", diz Porowski, que, aliás, está se unindo à Verizon para lançar o Verizon Visa Card . Então, qualquer coisa que você adicionar é apenas a, er, cereja (tomate!) na parte superior.

Falando em tomates ... certifique-se de armazená-los em um local fresco e escuro no balcão em vez de na geladeira - isto é, a menos que sejam tomates cereja - já que as temperaturas frias da geladeira podem estragar a textura das frutas suculentas (sim, frutas!) e torná-las corajosas, de acordo com Porowski. E se um tomate estiver maduro, deixe-o de fora e coloque ao sol para amadurecer um pouco mais rápido, acrescenta. (Relacionado: 3 Guacamole Hacks de Antoni Porowski do Queer Eye que você precisa experimentar)

O último PSA de Porowski é sobre pimenta-do-reino: Quando se trata de tempero, fresco é melhor. O chef enlouquecido por corgi não é fã de pimenta em pó pré-moída porque ela "não tem sabor" e fica grudada nos dentes - ick. Em vez disso, ele prefere pimenta recém-quebrada ou comprar pimenta fresca e triturá-la com um almofariz e pilão.

Brusqueta de queijo de cabra com morango de Antoni Porowski

Fabricação: cerca de 2 porções

Ingredientes

• 1 libra de morangos maduros, de preferência orgânico
• 2-3 tomates tradicionais
• 1 cacho fresco manjericão, rasgado em pedaços
• Pimenta fresca quebrada, a gosto
• 1 baguete fresca
• 1 cabeça de alho
• Pacote de queijo de cabra normal 80z - deixe descansar em temperatura ambiente por ~ 30 min para espalhar facilmente
• Sal, a gosto
• Parmigiano Reggiano para barbear (opcional)

Instruções

1. Aqueça uma assadeira (ou assadeira antiaderente) em fogo médio-alto.
2. Corte os morangos e os tomates (use uma faca serrilhada) em cubos do mesmo tamanho. Rasgue o manjericão fresco (2-3 folhas) e adicione à mistura. Adicione um fiozinho de azeite e vinagre balsâmico e adicione pimenta fresca a gosto. Misture e reserve.
3. Pincele azeite em ambos os lados das fatias de baguete. (Para sua informação: se você não tiver um pincel, pode colocar um pouco de azeite em um prato e mergulhar levemente cada lado do pão para cobri-lo.)
4. Coloque as fatias na assadeira e torrar até aparecem marcas de carvão escuro, cerca de 2-3 minutos de cada lado. Se você não tiver uma assadeira, pode usar um grelhador, uma assadeira comum, uma torradeira ou até mesmo um churrasco.
5. Corte a parte superior de um dente de alho, esfregando nas pontas do pão torrado para adicionar apenas os ingredientes do alho o suficiente. (Relacionado: Os surpreendentes benefícios para a saúde do alho)
6. Para montar, espalhe queijo de cabra usando uma faca de manteiga nas fatias de pão torrado, cobrindo com uma camada generosa da mistura de morango e tomate. (Dica profissional: logo antes de montar a brusqueta, adicione sal a gosto à mistura de morango e tomate. Salgar muito cedo fará com que os tomates liberem umidade prematuramente. Se você estiver levando a brusqueta para uma reunião socialmente distanciada, salgue logo antes de você sirva.)
7. Rale uma "boa polvilhada" de Parmigiano Reggiano diretamente por cima, adicionando mais pimenta a gosto, se desejar, e sirva.